1. Diễn đàn SEO mamnongautruc.edu.vn tạm khoá để dọn dẹp spam. Các bạn vui lòng truy cập một số diễn đàn khác trong hệ thống để buildlink (check email mình đã gửi qua email cho mỗi bạn)
    Click vào Quảng cáo để ủng hộ diễn đàn phát triển,
    chỉ 60 giây thôi không làm mất nhiều thời gian của bạn đâu :)
  1. Diễn đàn Mầm non gấu trúc - Thuộc hệ thống diễn đàn BClick
    TOPIC SET DOFOLLOW
    Bạn cần có 10 bài viết mới được chèn link và SET DOFOLLOW

Tìm hiểu một số quy trình sản xuất ra mực khô Phan Thiết

Discussion in 'Quán Ăn - Cafe - Đồ Ăn' started by tranphuong1305, Oct 17, 2015.

  1. tranphuong1305

    tranphuong1305 Member Member

    Messages:
    103
    Likes Received:
    0
    - Mực khô - mực khô Phan Thiết là mực câu chính gốc của vùng đảo phú quý. Sản phẩm làm từ mực ống được xẻ phơi trực tiếp ngay trên tàu , phơi qua 5 -7 nắng giòn , đảm bảo hoàn toàn khô ráo , thịt có vị ngọt lừ tự nhiên , hương vị thơm ngon và có độ dai vừa phải
    - Mực khô - là sản phẩm khác biệt hoàn toàn với Mực khô lột da cao cấp - mực dẻo - Sản phẩm đặc biệt duy nhất chỉ có tại Dasafood
    - Sản phẩm bảo quản trong tủ đông giữ được 12 tháng. phù hợp dùng cho ngày lễ , Tất Niên , Tết. Món ăn cả gia đình đều yêu thích hoặc quà biếu giàu có lịch sự , sát sườn

    -Thành phần - quy trình mực khô:
    Mực tươi 100% được đánh bắt tại hải phận Phan Thiết. Mực ống được làm sạch phủ tạng , phơi khô .Kiểm tra , cho vào bao phân bì , dán mác , bảo quản -18 độ C

    Mực khô hay còn làm gọi là khô mực là một món ăn đặc điểm của ăn uống Việt Nam được chế biến từ vật liệu là những con mực bằng biện pháp sấy khô hoặc phơi nắng. Sau khi đánh bắt những con mực còn tươi rói , người ta sẽ xẻ và làm sạch con mực , chỉ để lại phần thân và lớp đầu rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô cho đến khi con mực trở nên khô và cứng.

    Buổi tối dạo quanh một số công viên trong địa bàn thành phố , đặc điểm dễ nhận thấy nhất ở đây là có rất nhiều điểm bán hàng rong từ nước đái khát đến các đồ ăn nhẹ… Tuy nhiên , nổi và chú ý nhất là điểm bán Mực khô nướng bởi mùi thơm hấp dẫn huyền hoặc đến lạ lùng. Những con mực khô được biến hóa trên tay các “đầu bếp nghiệp dư” khi đến tay du khách thành những món ăn hấp dẫn khiến khách hàng khó tính khó nết còn phải chú ý đến nó. Chỉ với một dĩa mực , vài cái ghế nhỏ là du khách có khả năng cà kê dê ngỗng hết buổi tối sau một ngày cần lao mệt mỏi.

    thành phần nông dân dinh dưỡng trong Mực khô :100g ăn được của mực khô: 291 calo , 32 , 6g nước , 60 , 1g chất đạm , 4 , 5g chất béo , 2 , 5g chất đường bột , 0g chất xơ. Trong mực có chứa một số chất khoáng vi lượng rất quý như sắt , kẽm , mangan , selen... và cả hormon nam testosterone


    chỉ dẫn sử dụng:
    [​IMG]
    Mực khô có khả năng ở dạng nguyên con hoặc xé tơi thành từng sợi nhỏ. Món Mực khô đặc biệt thông dụng , giữ được lâu , chế Hình thành nhiều món ngon và là đặc sản tại một số vùng nhất là các hải phận và được du khách mang về như một món quà , Mực khô rất phù hợp trong các dịp nhậu đặc biệt là Mực khô nướng và dùng chung với bia.


    Một con Mực khô hay khô mực đảm bảo chất lượng , thơm ngon khi đáp ứng một số đề nghị sau

    + Về màu mực: Mực khôđược phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng , lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ biểu lộ đúng với da của mực , mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên , xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo , dai , không vụn.

    + Về bề ngoài , : Mực khô được phơi theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Mực khô phơi treo thường thấy thân thẳng mình dày , mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn. Ngọ thẳng , mình dày là một trong những đặc điểm rất dễ dễ dàng cảm nhận mực khô ngon.

    + Về mùi vị , mùi không tanh , khi đụng vào không thấy ướt tay. Ngọ mực phải khô , không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm về mực khô rất quan yếu và dễ dễ dàng cảm nhận. Về lớp đầu , đầu mực khô , mực khô ngon có đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực , râu còn nhiều có màu trắng hồng , thẳng.


    Đối với Mực khô thượng hạng thì mực phải nguyên con mình chắc , bóng sạch , thịt dày , màu hồng sáng , to vừa phải , sờ còn hơi ẩm , đượm mùi mặn , tanh. Mực một nắng ngon , ngọt , chọn con vừa phải , mình dày có lớp cám , màu hồng tươi.


    Khi mua mực về , nếu không ăn ngay thì phải bảo quản nếu không mực sẽ mau chóng bị giảm chất lượng và mốc , không ăn được. Việc bảo quản bằng những biện pháp giản đơn sau:

    + Dùng báo bọc kín mực khô , cho vào túi li lon đóng kín và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.
    + Nên sử dụng mực khô trong vòng 4 tháng khi mua về. Khoảng 3 hoặc 4 tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút.
    + Không để chung mực khô với các sản phẩm tươi.

    Nướng mực bằng cồn 90 độ là ngon nhất. Nướng lửa than không để lửa to vì sẽ chín ngoài , sống trong.

    Món phổ quát nhất với mực khô đó là mực nướng , mực khô nướng vừa thơm , vừa ngon , lại luôn được dùng để tiếp khách , ngoại giả còn có món mực khô xào dứa , Khô mực chiên bơ , món cháo mực ở Sài Gòn. Người Bắc hay làm món mực rối , với các vật liệu như trứng , giò lụa , tôm khô , thịt gà , nước lèo gà , xu hào , cà rốt , su su.


    Mực khô - mực khô Phan Thiết đã góp phần làm nên sức hấp dẫn cho miền biển Phan Thiết. Du khách chọn Phan Thiết làm nơi nghỉ mát , du lịch trong những ngày hè oi ả không chỉ nhờ vẻ đẹp của biển mà còn chính bởi sự gọi mời của thứ đặc sản đặc biệt mà không nơi nào có được ấy. <
     

Share This Page